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多仁多餐饮卤菜培训教大家如何制作家庭卤菜

发布日期:2018/3/1  浏览次数:1074  来源:行密贡鹅
    很多人在网上了解到一些卤菜的知识后,闲暇时间在家也想动手来做卤菜。那么家庭卤菜该怎么去做呢?下面多仁多餐饮卤菜培训基地的工作人员教大家如何在家烹饪卤菜。

  1、准备材料。

  材料是卤水制作中味道的主要来源,在正式烹饪之前,卤菜爱好者需要准备好以下材料:八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶。除了这些之外,还需要准备姜片、花椒、大葱等。喜欢辣味的还可添加干辣椒。

  2、清理食材。

  准备好材料后,大家首先要将食材进行清理,家庭常见的食材有:豆腐、藕、鸡蛋、肉类,等四种。如果是肉类食材,还需要将其放置在热水中进行“清沫”。

  3、卤水制作。

  首先将卤水料包放在纱布上并系好,放入锅内。然后放入姜片,大葱、辣椒(不喜欢可以不放)。放入适量的盐、料酒和酱油、老抽以及冰糖。配好后,开火煮开,然后转小火继续煮。

  4、放入食材烹饪。

  将清洗干净的食材放入卤水中,盖上盖子煮熟入味即可。

  完成以上这些,家庭卤菜基本上就做的差不多了,怎么样,是不是觉得自己都可以去创业开店当老板了。
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