熟食加盟店如何才能经营好？仅仅是靠味道吗？
发布日期：2018/10/29 浏览次数：662 来源：行密贡鹅
很多熟食开店的朋友会遇到这样一个问题，自家的熟食味道比竞争对手的要好，卤味好吃为什么没有人光顾，为什么都去别家买？熟食是否只要味道做的好，生意就会好起来？
这里我们很容易走入上述误区，认为熟食味道在熟食经营中是最重要的，只要做好味道不愁没有顾客，酒香不怕巷子深嘛！其实不仅仅是熟食生意，包括其他生意，它们的好坏是受多种因素影响，我们需要抓住几个主要的因素，用心经营，这样生意才会好起来，单一的一个因素做好除去运气成分一般很难在激烈竞争中胜出，现针对熟食加盟店列举几个重要影响因素以供参考：
1.店面选址
好的熟食店选址一定要阳光充足，在人口密集的区域，周围环境干净卫生，避开偏僻，脏乱，阴暗的地方。
2.促销活动
熟食经营不能一层不变，经营方式要多种多样，适当让利顾客，在节假日搞促销：买一送一，打折，抽奖或者会员卡积分优惠等等，快速积累人气，有利于店面短期获得流量。
3.消费心理
消费者的心理把握好往往有利于在市场竞争中迅速脱颖而出，常见的消费者心理有哪些？
从众心理：一些顾客经常会被人多的地方吸引，潜意识认为人多的地方东西就好，理所当然也会加入购买行为中。
喜贪小便宜：对于这类顾客，最简单的方式就是促销打折或者抽奖送东西等让利手段。
时间信任心理：很多顾客对于一些老店或者时间久的店认为可靠，经常光顾已经产生了感情，这类顾客对于新店是最难招揽的，需要花时间和精力去培养，一旦挖过来就是忠实的粉丝。
以上是最常见的3种消费者心理状态，在熟食经营中需要有针对性的灵活应用。
4.服务态度和环境
一般顾客首次上门对于店面的第一印象很重要，然后才是味道。在第一印象里，门店装修占30%，服务员的穿着打扮和面部表情占35%，台面的菜品摆放种类搭配等占35%，第一印象潜意识影响顾客购买行为，这里就是细节决定成败了，相信菜品丰富，台面干净整洁，面带微笑的服务员加上娴熟的技巧会征服每个顾客，顾客当然愿意去尝试。
5.熟食味道
好的熟食味道可以让顾客下次继续光顾，提高回头率，建立稳定忠实的消费群体。不同地区的口味存在差异，要根据当地的习惯去调整熟食味道，麻辣鲜香咸甜要有所侧重，切记不能死搬套路配方，要有自己的特色。
1.店面选址
好的熟食店选址一定要阳光充足，在人口密集的区域，周围环境干净卫生，避开偏僻，脏乱，阴暗的地方。
2.促销活动
熟食经营不能一层不变，经营方式要多种多样，适当让利顾客，在节假日搞促销：买一送一，打折，抽奖或者会员卡积分优惠等等，快速积累人气，有利于店面短期获得流量。
3.消费心理
消费者的心理把握好往往有利于在市场竞争中迅速脱颖而出，常见的消费者心理有哪些？
从众心理：一些顾客经常会被人多的地方吸引，潜意识认为人多的地方东西就好，理所当然也会加入购买行为中。
喜贪小便宜：对于这类顾客，最简单的方式就是促销打折或者抽奖送东西等让利手段。
时间信任心理：很多顾客对于一些老店或者时间久的店认为可靠，经常光顾已经产生了感情，这类顾客对于新店是最难招揽的，需要花时间和精力去培养，一旦挖过来就是忠实的粉丝。
以上是最常见的3种消费者心理状态，在熟食经营中需要有针对性的灵活应用。
4.服务态度和环境
一般顾客首次上门对于店面的第一印象很重要，然后才是味道。在第一印象里，门店装修占30%，服务员的穿着打扮和面部表情占35%，台面的菜品摆放种类搭配等占35%，第一印象潜意识影响顾客购买行为，这里就是细节决定成败了，相信菜品丰富，台面干净整洁，面带微笑的服务员加上娴熟的技巧会征服每个顾客，顾客当然愿意去尝试。
5.熟食味道
好的熟食味道可以让顾客下次继续光顾，提高回头率，建立稳定忠实的消费群体。不同地区的口味存在差异，要根据当地的习惯去调整熟食味道，麻辣鲜香咸甜要有所侧重，切记不能死搬套路配方，要有自己的特色。
熟食加盟店经营涉及很多方面，细节决定成败，不仅仅味道要做好，服务态度，顾客的心理等也要去揣摩和提高，这样熟食店生意才会越来越好！
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